特性
・早生水菜の中でも特に生育旺盛な極早生種です。
・葉色は濃緑、葉軸は極細純白で葉の緑と軸の白のコントラストが美しい品種です。
・「金賞早生千筋京水菜」より生育が早く、株張り・株揃いの良い多収穫品種です。
・耐暑・耐寒性に優れているので周年栽培が可能ですが、秋～春にかけての作型でその特性を発揮します。
・草姿は極立性で葉の絡みが少なく収穫調整が楽な品種です。
・葉軸の繊維質が少なくハリハリ感のある歯ごたえは格別で、サラダ料理に最適です。
また従来の煮炊きや浅漬けにしても美味です。

栽培のポイント (ハウス周年栽培用)
1．圃場の準備
肥料は元肥を中心にし、三要素各10kg/10aを基準とし、夏期は各６～８kg/10a、冬期は各12～13kg/10aを目安とします(二作目以降は生育に応じて加減します)。
立枯病など土壌病害予防のため、定期的に土壌消毒を行うことが望ましいです。
2．播種・育苗
うね幅120～150cmで条間８～10cmを基準とします。
播種はシードテープを用いて直播きします。
株間は７cm間隔で１粒まきし、間引きしません。
播種後充分に潅水し、寒冷紗で被覆して一斉に発芽させます。
3．収穫までの管理
早春のハウス栽培では抽苔しやすくなります。
特に生育初期の低温は、花芽分化を促進させますから注意が必要です。
春・秋の暖かい日はハウス内の換気を充分に行い軟弱徒長を防ぎます。
4．収穫・出荷
草丈28cm位になれば順次収穫します。
収穫後は急速に品質が低下しますので、速やかに子葉・枯葉・根部を除去し調整・袋詰めを行います。
この時できるだけ水洗いはしないようにします。
5．病害虫防除
水菜は茎葉部を食しますので、病害虫防除は生育初期の予防的散布を基本とします。
小～中株穫りの害虫防除には被覆資材を用いて薬散回数を少なくします。
主な病害虫：ベト病、白斑病、白さび病、軟腐病、立枯病、コナガ、カブラハバチ、キスジノミハムシ、ヨトウムシ、アブラムシ