あしたば
セリ科の多年草で、特有の香りとアクがあり、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラルが豊富な山菜の一種。生育が早く、今日摘んでも明日には若芽が伸びることから「明日葉」とも呼ばれる。効能としては肝臓を強化し、高血圧の予防と造血作用があるといわれる。
おひたし、天ぷら、フライ、酢の物、ごまあえなど、幅広い料理に利用できる。
| 地域 | 蒔き時期（露地） | 蒔き時期(ハウス・トンネル等） |
| 寒地・冷涼地 | － | － |
| 中間地 | － | － |
| 暖地 | － | － |
小袋種子の内容量表記について
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