断面、葉柄、葉も暗赤紫、独特の甘みが魅力。
バルバビエートラの風味を活かしチーズを少なめにしたあっさりタイプのリゾット
（２人分）
米 100g バルバビエートラ 1個 タマネギ 半個 固形コンソメ 1個 水 500cc オリーブオイル 適量 バター 適量 パルミッジャーノチーズすりおろし 30g 塩コショウ 適量
1.バルバビエートラとタマネギをみじん切りにする。 2.鍋にオリーブオイルを熱し、１を炒める。 3.２の鍋に米を加え、全体にオイルがまわるまで炒める。 4.水５００ｃｃに固形コンソメを溶かしたものをお玉で少しずつ加え、米が鍋底にくっつかないよう混ぜる。 5.この作業を米がアルデンテ状態になるまで15分ほど繰り返す。 6.鍋を火からおろし、パルミッジャーノチーズとバターを入れ混ぜ、塩コショウで味を調える。
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種子・苗などについて、発芽後および植えつけ後の栽培条件や天候などによって結果が異なりますので、商品の生長後や収穫物に対する補償はいたしかねます。また商品の性質上、結果不良につきましてはお買い上げ金額の範囲内とさせていただきます。(お客様の栽培管理や気象条件による結果不良につきましては、その責任を負いかねます)
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