ゴルゴ大根 （バルバビエートラ ゴルゴ）
断面が渦巻きのビート。
渦巻き模様が面白い！イタリアのビート(かぶ)
独特の香りがあり、甘さ、柔らかい食感と鮮烈な色が楽しめます。
年輪模様が美しい根はサラダの彩りなどに。
葉はゆでてから、レモンとオリーブ油で和えたり、バター炒めなどして食べられる。
【特性】
丸型でゴルフボールから野球ボール程度のサイズで収穫する。
大きくしすぎると裂けてしまうので注意する。
個体によっては年輪模様が薄い場合がある。
柔らかい土を好み、強酸性の土は嫌う。
【栽培のポイント】
種まき:基本的には直播きし、本葉2～3枚時に1本に間引く。
株間15cm～20cm程度。
酸性を嫌うので、土壌PHを7,0前後に調整する。
柔らかい土を好むので深耕し、有機物の豊かな土を作る。
管理:全量元肥でたい肥2kg/1㎡ほど。
乾燥・多雨に注意し、バランスよく水やりする。
10℃以下の寒さが続くとトウ立ちするので、早まきは避ける。
| 地域 | 蒔き時期（露地） | 蒔き時期(ハウス・トンネル等） |
| 寒地・冷涼地 | 6月 | － |
| 中間地 | 3月・9月 | － |
| 暖地 | 3月・9月 | － |
おすすめレシピ うずまきビートの温サラダ
シンプルで美味しい
材料
うずまきビート １個
フィノッキオ １個
さやいんげん ２００ｇ
ルーコラセルバーティカ 適量
Ａ
プレーンヨーグルト 適量
バジリコ 適量
ＥＸオリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
調理方法
1.うずまきビートは皮を剥き角切りにし、フィノッキオは短冊切り、さやいんげんは５センチほどの長さに切り、別々に塩茹でする。
2.みじん切りにしたバジリコ、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、塩コショウを混ぜ１によくからめる。
3.上から生のルーコラをたっぷりのせる。
（グストイタリア レシピページより引用）
小袋種子の内容量表記について
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