日本で最も多く栽培されているジャガイモ品種
優良株を選抜して「高級男爵」としている。形は丸く、ややゴツゴツした形をしていて、芽の部分のくぼみが深い。果肉は白っぽく粉質で、加熱するとホクホクした食感が楽しめ、じゃがいもらしい香りが楽しめる。粉質が強いため、じゃがバターやフライドポテト、茹でて潰してポテトサラダやコロッケに向いている。反対に、茹ですぎると煮崩れしてしまうので、注意が必要である。
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