皮が赤い珍しいジャガイモ
別名：北海91号。形はメークインのようで芽のくぼみが少ない。皮も肉色も、赤系品種の中では特に濃い赤で、色むらもない独特な美しい色あいが特徴。アントシアニンを多く含み、調理後も色落ちせずきれいなピンク色に仕上がる。粘質なのでポテトチップスやポタージュにすると色も楽しめておいしい。草丈も適度に伸長し、シスト線虫にも強く栽培容易。
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