フランスで人気の赤皮品種
フランス生まれのじゃがいもで、皮は赤く、肉色は淡黄色である。形は楕円形で、皮が薄いので、皮を剥かずに調理ができる。肉質はやや粘質で煮崩れしにくいので煮物に最適である。食味はきめ細かくなめらかでおいしい。ポトフやカレー、味をしみこませるおでんなどに向く。
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